出產(chǎn)茶葉的地方

①西南茶區(qū)——又稱(chēng)“高原茶區(qū)”

中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，西南茶區(qū) ，又稱(chēng)“高原茶區(qū)”云貴高原為茶樹(shù)原產(chǎn)地中心。地形復(fù)雜，有些同緯度地區(qū)海拔高低懸殊，氣候差別很大，大部分地區(qū)均屬亞熱帶季風(fēng)氣候，冬不寒冷，夏不炎熱。土壤狀況也較為適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，四川、貴州和西藏東南部以黃壤為主，有少量棕壤；云南主要為赤紅壤和山地紅壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量比其他茶區(qū)更豐富。本區(qū)具有立體氣候的特征，年平均氣溫為15--19℃，年降水量為1000--1700毫米。

②華南茶區(qū)——又稱(chēng)“南嶺茶區(qū)”

中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，華南茶區(qū)，又稱(chēng)“南嶺茶區(qū)”有喬木、小喬木、灌木等各種類(lèi)型的茶樹(shù)品種。區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地，年平均氣溫為19--22℃，年降水量在12O0毫米--2000毫米。

③江南茶區(qū)——又稱(chēng)“中南茶區(qū)”

中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，江南茶區(qū)，又稱(chēng)“中南茶區(qū)”，種植的茶樹(shù)以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。茶區(qū)大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，如安徽的黃山，福建的武夷山，江西的廬山，浙江的天目山、雁蕩山、天臺(tái)山、普陀山等。這些高山，既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地，黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、普陀佛茶均產(chǎn)于此。茶園分布于丘陵地帶，土壤多為黃壤，部分為紅壤

全區(qū)基本上屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫為15℃--18℃，冬季氣溫一般在-8℃，年降水量1400毫米--1800毫米。

④江北茶區(qū)——又稱(chēng)“中北茶區(qū)”

中國(guó)主要茶葉產(chǎn)地，江北茶區(qū)，又稱(chēng)“中北茶區(qū)”種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹(shù)，生態(tài)環(huán)境和茶樹(shù)品種均適宜綠茶生產(chǎn)。茶區(qū)土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國(guó)南北土壤的過(guò)渡類(lèi)型。加之，本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)有機(jī)質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，如信陽(yáng)毛尖等，最北的茶區(qū)，茶區(qū)年平均氣溫為 15℃--16℃，冬季絕對(duì)最低氣溫一般為-10℃左右。年降水量較少，為800毫米--1100毫米。

擴(kuò)展資料：

1915年的“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”，這也是目前業(yè)界比較認(rèn)同的同時(shí)也是最具權(quán)威的中國(guó)名茶評(píng)比結(jié)果：第一名：西湖龍井， 第二名：洞庭碧螺春， 第三名：信陽(yáng)毛尖， 第四名：君山銀針， 第五名：黃山毛峰， 第六名：武夷巖茶， 第七名：祁門(mén)紅茶， 第八名：都勻毛尖， 第九名：安溪鐵觀音， 第十名：六安瓜片。

茶葉出產(chǎn)地在哪里

我國(guó)是出產(chǎn)綠茶最多的國(guó)家，所產(chǎn)綠茶占世界綠茶總產(chǎn)量的近百分之六十。

在我國(guó)的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省。一般可以將我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)：

1.江北茶區(qū)：

這是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。主要的產(chǎn)品是綠茶。

2、江南茶區(qū)：

這是我國(guó)茶葉市場(chǎng)最為集中的地區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產(chǎn)量也很大，品質(zhì)好。

3、華南茶區(qū)：

指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)，即廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等地。是我國(guó)最南的茶區(qū)。以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。

4、西南茶區(qū)：

只我國(guó)西南各省產(chǎn)茶區(qū)。一般認(rèn)為這一帶是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。目前產(chǎn)量最大的綠茶和邊茶。

茶葉的原產(chǎn)地在中國(guó)的哪個(gè)地方?

松溪，是福建最早種茶的地區(qū)之一，是中國(guó)白茶四大原產(chǎn)地之一，也是工夫紅茶的原產(chǎn)地。至今仍然保留著3000多畝的古茶樹(shù)群落。20世紀(jì)80年代，松溪茶葉單產(chǎn)和品質(zhì)躍居福建省前茅，被譽(yù)為“茶葉狀元縣”。一時(shí)間，“南有安溪，北有松溪”一語(yǔ)廣為傳頌。

近年來(lái)，松溪縣立足優(yōu)勢(shì)、把握機(jī)遇，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，相繼被評(píng)為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、全國(guó)綠色食品（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣、福建省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。 是福建省最大的蒸青綠茶出口基地，唯一的抹茶生產(chǎn)基地。

茶葉在哪里盛產(chǎn)

中國(guó)地大物博，說(shuō)到那個(gè)地方的茶葉好，只能說(shuō)各個(gè)地方有各個(gè)地方的特色，各有千秋吧。中國(guó)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)基地，有四大茶區(qū)。他們分別是，①西南茶區(qū)——又稱(chēng)“高原茶區(qū)”中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，西南茶區(qū) ，又稱(chēng)“高原茶區(qū)”云貴高原為茶樹(shù)原產(chǎn)地中心。

②華南茶區(qū)——又稱(chēng)“南嶺茶區(qū)”中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，華南茶區(qū)，又稱(chēng)“南嶺茶區(qū)”有喬木、小喬木、灌木等各種類(lèi)型的茶樹(shù)品種。區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富。該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地。

③江南茶區(qū)——又稱(chēng)“中南茶區(qū)”中國(guó)茶葉主要產(chǎn)地，江南茶區(qū)，又稱(chēng)“中南茶區(qū)”，種植的茶樹(shù)以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。茶區(qū)大多為低丘、低山，只有少數(shù)在千米以上的高山，如安徽的黃山，福建的武夷山，江西的廬山，浙江的天目山、雁蕩山、天臺(tái)山、普陀山等。這些高山，既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地，黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、普陀佛茶均產(chǎn)于此。

④江北茶區(qū)——又稱(chēng)“中北茶區(qū)”中國(guó)主要茶葉產(chǎn)地，江北茶區(qū)，又稱(chēng)“中北茶區(qū)”種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹(shù)，生態(tài)環(huán)境和茶樹(shù)品種均適宜綠茶生產(chǎn)。茶區(qū)土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國(guó)南北土壤的過(guò)渡類(lèi)型。加之，本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)有機(jī)質(zhì)的積累，因此，所產(chǎn)綠茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，如信陽(yáng)毛尖等。

中國(guó)的茶道文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)就被人們所喜歡和推崇。茶葉因廣受人們喜好，發(fā)展至今，已成為中國(guó)一大主流產(chǎn)業(yè)，根據(jù)2017年茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶葉種植面積最大的省份是貴州，其次排在后面兩位的是云南、四川，前三都在西南茶區(qū)，貴州最多。產(chǎn)值與增長(zhǎng)額居前的還是貴州。其實(shí)早在2013年，貴州已經(jīng)就茶園種植超過(guò)550萬(wàn)畝的面積成為了中國(guó)茶葉種植面積第一大省。（現(xiàn)今達(dá)到700萬(wàn)畝）。

茶葉生產(chǎn)的地方

華南茶區(qū)位于中國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等省（區(qū)），為中國(guó)最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地區(qū)。有喬木、小喬木、灌木等各種類(lèi)型的茶樹(shù)品種，茶資源極為豐富，生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等，所產(chǎn)大葉種紅碎茶，茶湯濃度較大。

出產(chǎn)茶葉的地方有哪些

云南古六大茶山分別確定為：易武（曼撒）、倚邦、攸樂(lè)、莽枝、蠻磚和革登。由于這六大茶山都位于瀾滄江以?xún)?nèi)，而人們習(xí)慣上將江內(nèi)之地稱(chēng)之為江北，所以這六大茶山又被稱(chēng)為江北六大茶山，一山一味，六大茶山茶葉制作的普洱茶口味特點(diǎn)也各不相同。

1.倚邦古茶山倚邦古茶山是馳名中外的普洱茶的發(fā)祥地、明清兩朝的普洱茶六大古茶山政治、軍事和普洱茶集散中心；明清兩代普洱茶六大古茶山通往普洱府所屬的思茅廳的要津，是滇藏茶馬古道之源頭。

茶葉特點(diǎn)：芽葉葉小，條索黑亮短細(xì)、花蜜香、湯色黃綠、香甜，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)細(xì)膩飽滿(mǎn)；回甘快且較長(zhǎng)久，山野氣韻好，葉底柔軟黃綠，杯底留香。倚邦茶在云南茶中，屬小家碧玉型。

2.易武（曼撒）古茶山

易武古（曼撒）茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。易武（曼撒）古茶山、古鎮(zhèn)，曾是"鎮(zhèn)越縣"府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久，尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工、集散中心。

茶葉特點(diǎn)：

澀顯化的快，微苦，生津強(qiáng)烈，回甘持久，滋味飽滿(mǎn)，花果香，厚度稍微欠缺，持續(xù)性穩(wěn)定，九泡后微微出汗，悶泡不澀，甜度很好。

香氣花蜜香，湯色橙黃明亮，入口甜，微澀，秒化，滋味飽滿(mǎn)，湯感柔順，舌面生津，回甘持久。滋味穩(wěn)定，杯蓋淡淡的木頭清香。

3.蠻磚古茶山

蠻磚茶山位于西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間,東接易武、北連倚邦、面積約300平方公里，清代時(shí)就有茶園萬(wàn)畝。蠻磚茶山是“古六大茶山”中現(xiàn)今保存的較好的一座茶山。

茶葉特點(diǎn)：

條索松緊適度。色澤墨綠顯毫，芽頭肥壯，湯色金黃透亮。香氣沉穩(wěn)，馥郁、持久，茶香溶于水，湯含香。香氣從原始清涼變成菌香，冷香又回到花香并帶有甜味。

茶湯入口滋味飽滿(mǎn)、順暢、香甜中帶有淡淡苦底，澀弱苦淡，回味帶甜，口腔舒適愉悅，回甘韻長(zhǎng)，有森林感茶湯尾水順暢溫和許多，舌面已沒(méi)有刺激感，正常時(shí)間浸泡已無(wú)苦底澀感，冰糖甜感強(qiáng)。

4.革登古茶山

革登茶山，古六大茶山之一，位于云南西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)西部，包括今象明鄉(xiāng)的安樂(lè)和新發(fā)兩個(gè)村委會(huì)轄區(qū)，東與易武、曼臘鄉(xiāng)接壤，南與勐侖鎮(zhèn)相連，西與景洪市勐養(yǎng)鎮(zhèn)、基諾山鄉(xiāng)交界。

面積約150平方公里，革登為布朗語(yǔ)，意為很高的地方，從地名便知，革登有布朗族居住過(guò)。

革登茶山在六大茶山中面積最小，面積雖小，但因離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹(shù)，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。

茶葉特點(diǎn)：

干茶花果香中還帶有甜香，非常清新怡人，具有山野花韻，香氣高揚(yáng)。

湯色清黃通透，湯水柔和，水路超細(xì)膩，苦中帶甜，澀短，回甘較好，湯感飽滿(mǎn)滑順。香溶于茶湯中含在嘴里舍不得咽下去，齒頰留香，喉韻深，甘韻持久，舌面和上顎有薄荷涼，整個(gè)茶給人感覺(jué)非常柔甜猶如冰糖薄荷水，茶氣很強(qiáng)，耐泡。

5.莽枝古茶山

莽枝茶山，位于今西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi)，傳說(shuō)是諸葛孔明埋銅（莽）之地，因此取名莽枝。

具體的位置位于蠻磚茶山南面，與革登茶山相連。莽枝古茶山留下來(lái)的古茶園，分布于安樂(lè)村委會(huì)行政管轄之下的各個(gè)寨子，主要集中在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、口奪等地。其中，古茶園最為集中的寨子就是秧林村。

茶葉特點(diǎn)：

外形勻整潔凈，條索完整，開(kāi)湯后湯色明黃透亮。

入口苦輕澀稍重，但化的非常快，滋味豐富，茶湯層次感強(qiáng)，韻味悠長(zhǎng)，回甘生津迅猛，沉穩(wěn)的花蜜香沉于湯水中，飲完后滿(mǎn)口留香，茶湯的滑度、厚度和飽滿(mǎn)度都不錯(cuò)，茶氣足，耐泡。

6.攸樂(lè)古茶山

六大古茶山中唯一一個(gè)不在勐臘縣的，在云南省景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)。

基諾族還保留著很古老的飲茶方法，如涼拌茶和火燒茶；歷史上攸樂(lè)古茶山是重要的茶產(chǎn)地，但并沒(méi)有制作餅茶、磚茶、沱茶的記錄，也不像其他茶山一樣有自己的拳頭產(chǎn)品。

茶葉特點(diǎn)：曬青毛茶為棕紅色，葉質(zhì)較硬，條索分明，苦澀味輕，清香撲鼻，回味甘甜而悠長(zhǎng)，各種維生素含量高。

什么地方產(chǎn)茶葉

中國(guó)十大名茶有：

碧螺春

碧螺春是一種馳名中外的綠茶，唐朝時(shí)就被列為貢品，是茶中珍品。傳說(shuō)在清康熙皇帝南巡蘇州時(shí)賜名為“碧螺春”，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、絲條緊實(shí)、形態(tài)像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品質(zhì)清新自然，滋味鮮爽宜人，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶，產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山。以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名。外姓細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長(zhǎng)久的熟栗子香。

西湖龍井

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑妹?，這里氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土層深厚、西湖龍井茶形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠，香味清新，味道鮮爽甘醇。

君山銀針

君山銀針始于唐代，歷史悠久，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，清朝時(shí)被列為“貢茶”。屬綠茶，全由芽頭制成，茶身滿(mǎn)布淡黃色毫毛，色澤鮮亮嫩綠，形細(xì)如針，且長(zhǎng)短大小均勻。沖泡時(shí)最好用山泉水，方顯滋味。

黃山毛峰

屬綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶，好的毛峰顏色接近于嫩黃綠色，有人也形容象牙色。一芽一葉初展的毛峰口感最佳，同時(shí)湯色清黃，入口有著明顯的清香冷韻，蘭花香毋庸置疑是毛峰最大的特點(diǎn)

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北有“秀甲東南”之稱(chēng)的武夷山一帶，其茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。屬烏龍茶，武夷巖茶兼具綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶

祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，山地林木較多，氣候溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，多霧，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。祁門(mén)紅茶色澤烏潤(rùn)，富有光澤，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣馥郁。屬茶中精品。

都勻毛尖

都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤(rùn)，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

鐵觀音

屬于青茶類(lèi)，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音外形肥碩、重實(shí)、色澤清綠，干茶（茶米）香氣清純的，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀。

六安瓜片

六安瓜片（又稱(chēng)片茶），屬綠茶，清為朝廷貢茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，主產(chǎn)地是金寨縣，茶葉外形平展，茶芽肥壯色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。

出產(chǎn)茶葉的地方在哪里

1、西湖龍井

西湖龍井，居中國(guó)名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周?chē)娜荷街?。多少年?lái)，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿(mǎn)全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》。

西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。

龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹(shù)根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱(chēng)為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬(wàn)芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內(nèi)質(zhì)是和其加工手法密切相聯(lián)的。

過(guò)去，都采用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說(shuō)法?，F(xiàn)在，一般采用電鍋，既清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。炒制時(shí)，分“青鍋”、“燴禍”兩個(gè)工序，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時(shí)，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時(shí)地改換手法，因勢(shì)利炒而成。

茶葉是那個(gè)地方生產(chǎn)的

中國(guó)十大名茶名茶，顧名思義，在于有名。其所以有名，則由于名茶具有燴炙人口的品質(zhì)，獨(dú)具特色的風(fēng)韻，蜚聲遐邇的名譽(yù)，以及體現(xiàn)悠久歷史文化的掌故。名茶之成名，并為人們之所愛(ài)，社會(huì)之珍視，是與秀麗的名勝古跡，美妙的神話(huà)故事，優(yōu)良的茶樹(shù)品種，精湛的制茶工藝，優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，名人的詩(shī)詞歌賦分不開(kāi)的。 在中國(guó)名茶藝苑中，花色品目，估計(jì)不下兩百種，形形色色，俱顯珍奇，各有千秋，令人愛(ài)慕。由茶學(xué)教授陳文懷先生費(fèi)心機(jī)地從數(shù)十種蜚聲中外的名茶中，挑選出西湖龍井、鐵觀音、祁紅、碧螺春、黃山毛峰、白毫銀針、君山銀針、蒙頂茶、凍頂烏龍茶及普洱茶等十種作為代表，稱(chēng)之為中國(guó)十大名茶，并略作介紹于下。 西湖龍井--色香味形俱佳 西湖龍井茶，因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習(xí)慣上稱(chēng)為西湖龍井，有簡(jiǎn)而化之，索性稱(chēng)這種色香味形別具風(fēng)格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽(yù)。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。 龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻。高級(jí)龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱(chēng)為〔明前〕?！裁髑啊除埦瑸辇埦铇O品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。 西湖山區(qū)各地所的龍井茶，由于生長(zhǎng)條件不同，自然品質(zhì)和炒制技巧略有差異，形成不同的品質(zhì)風(fēng)格。歷史上按產(chǎn)地分為四個(gè)花色品目，即獅，龍，云，虎四個(gè)字號(hào)。以獅峰龍井品質(zhì)最佳，最富盛譽(yù)?，F(xiàn)在調(diào)整為獅，龍，梅三個(gè)品目，仍以獅峰龍井品質(zhì)最佳。 鐵觀音--音韻留甘 鐵觀音，是中國(guó)鳥(niǎo)龍茶的極品，產(chǎn)于福建省安溪縣，又稱(chēng)安溪鐵觀音。素富盛譽(yù)，蜚聲中外，特別是在閩南，粵東和港澳地區(qū)，以及東南亞各國(guó)的華僑社會(huì)，享有極高的聲譽(yù)，備加珍貴。 鐵觀音沖泡后，香氣清高馥郁，滋味醇厚甜鮮，入口不久，立即轉(zhuǎn)甘，具有一種特殊的風(fēng)韻，稱(chēng)之為〔觀音韻〕，簡(jiǎn)言〔音韻〕。品嘗鐵觀音時(shí)，領(lǐng)略〔音韻〕，是品茶行家和烏龍茶愛(ài)好者的樂(lè)趣。鐵觀音由于香郁味厚，故耐沖，因此有〔青蒂、綠腹、紅娘邊、沖泡七道有余香〕之稱(chēng)。 祁紅--茶中英豪 在紅遍全球的紅中，祁紅獨(dú)樹(shù)一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱(chēng)，博得國(guó)際市場(chǎng)的經(jīng)久稱(chēng)贊，奉為茶之佼佼者。祁紅，是祁門(mén)紅茶的簡(jiǎn)稱(chēng)。為工夫紅茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)?，?chuàng)制一百多年來(lái)，一直保持著優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時(shí)、地利、人勤、種良、得天獨(dú)厚，所以祁門(mén)一帶大都以茶為業(yè)，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽(yù)，芬芳常在。 祁紅向高香著稱(chēng)，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國(guó)內(nèi)外茶師稱(chēng)為砂糖香或蘋(píng)困香，并蘊(yùn)藏有蘭花香，清高而長(zhǎng)，獨(dú)樹(shù)一幟，國(guó)際市場(chǎng)上稱(chēng)之為〔祁門(mén)香〕。英國(guó)人最喜愛(ài)祁紅，全國(guó)上下都以能品嘗到祁紅為口福，?；始屹F族也以祁紅作為時(shí)髦的飲品，用茶向皇后祝壽，贊美茶為〔群芳最〕。 白毫銀針--銀裝素里里 白毫銀針，屬于白茶類(lèi)，產(chǎn)于福建省福鼎和政和等縣。是用福鼎大白茶和政和大白茶等優(yōu)良茶樹(shù)品種春天萌發(fā)的新芽制成的。白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采、露水未干不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷芽不采、蟲(chóng)傷芽不采、開(kāi)心芽不芽、空心芽不采、病態(tài)芽不采，號(hào)稱(chēng)〔十不采〕。 蒙頂茶--茶中故舊 蒙頂茶，產(chǎn)于地跨四川省名山，雅安兩縣的蒙山。歷史悠久，是中國(guó)最古老的名茶，被為茶中故舊，名茶先驅(qū)。 蒙頂茶，是蒙山所產(chǎn)各種花色名茶的統(tǒng)稱(chēng)。唐代開(kāi)始成為貢茶，早期的貢品。，大都為細(xì)嫩的散茶，品名有雷鳴、霧鐘、雀舌、鷹嘴、芽白等。以后又有鳳餅、龍團(tuán)等緊壓茶，后來(lái)又出現(xiàn)甘露、石花、黃芽、米芽、萬(wàn)春銀葉、玊葉長(zhǎng)春花色品種。其中石花、黃芽屬于黃茶類(lèi)，其余屬烘青綠茶。民國(guó)初年，以生產(chǎn)黃芽為主，故稱(chēng)蒙頂黃芽，為當(dāng)時(shí)蒙頂茶的代表。 碧螺春--嚇煞人香 碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣隸屬蘇州，也有稱(chēng)之為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，素為茶中之萃。 碧螺春采摘十分細(xì)嫩，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開(kāi)始采茶，到谷雨碧螺春采制結(jié)束，前后不到一個(gè)月的時(shí)間，高檔極品碧螺春，都在清明前或清明時(shí)節(jié)采制。時(shí)間更短，季節(jié)性更強(qiáng)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。即早春茶樹(shù)新發(fā)出的茶芽，剛長(zhǎng)到一芽一葉，就及時(shí)采下。初展的嫩葉，猶如雀兒的舌頭，故稱(chēng)〔雀舌〕。 黃山毛峰--云蒸霞蔚 黃山，素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱(chēng)，號(hào)稱(chēng)黃山〔四絕〕?？墒?，在松、石、云、泉之外，還有一絕，那就是輕香冷韻，襲人斷的黃山云霧茶。 黃山毛峰成品茶，外形扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤(rùn)，帶金黃色魚(yú)葉（俗稱(chēng)茶荀）。沖泡后霧氣凝頂、清香高爽、滋味鮮濃醇、茶湯清澈、葉底明亮、嫩勻成朵。黃山毛峰耐沖泡，沖泡五六次，香味猶存。 凍頂烏龍--喉韻沉香凍頂茶，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。產(chǎn)于臺(tái)灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹(shù)上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類(lèi)。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺(tái)灣茶市場(chǎng)上居于領(lǐng)先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，條索緊結(jié)彎曲，干茶具有強(qiáng)烈的芳香;沖泡后，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘強(qiáng)。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。 君山銀針--身居白銀盤(pán) 君山銀針，產(chǎn)于號(hào)稱(chēng)八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的小島--君山上。它的采茶季節(jié)性強(qiáng)，采摘十分細(xì)致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽葉，要經(jīng)過(guò)揀尖，把芽頭和幼葉分開(kāi)。芽頭如箭，白毛茸然，稱(chēng)為尖茶。此種焙制成的茶，作為貢品，則謂之貢尖。揀尖后(即將茶芽揀出)，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，制成干茶，稱(chēng)為貢兜，色黑毛少，不作貢品。它也由芽頭制成。外形緊實(shí)挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙黃明亮，滋味爽甜純厚。 普洱茶--獨(dú)具風(fēng)格 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地區(qū)的一個(gè)縣名，原不出產(chǎn)茶葉，但為云南南部的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場(chǎng)。 普洱茶的原料，主要產(chǎn)于云南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時(shí)所謂的〔六大茶山〕，都分布于西雙版納地區(qū)。現(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類(lèi)。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘時(shí)期不同，分為春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶葉，稱(chēng)為春尖。芒種至大暑所采的茶葉，稱(chēng)為二水，又分細(xì)黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。白露至霜降所采的茶葉，稱(chēng)為谷花，白毫特多，亦很細(xì)嫩，為制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細(xì)嫩的滇青做主要拼配原料，經(jīng)過(guò)普洱茶特有的后熟作用而成。普洱緊壓茶，以細(xì)嫩的滇青為主要配料，還要選用不同等級(jí)的粗茶，作為里茶或稱(chēng)包心茶。目前普洱緊壓茶的花色有沱茶，餅茶，方茶，緊茶，圓茶等。 凍頂烏龍--喉韻沉香 凍頂茶，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。產(chǎn)于臺(tái)灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹(shù)上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類(lèi)。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺(tái)灣茶市場(chǎng)上居于領(lǐng)先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，條索緊結(jié)彎曲，干茶具有強(qiáng)烈的芳香;沖泡后，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘強(qiáng)。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。 君山銀針--身居白銀盤(pán) 君山銀針，產(chǎn)于號(hào)稱(chēng)八百里的洞庭湖中一個(gè)秀麗的小島--君山上。它的采茶季節(jié)性強(qiáng)，采摘十分細(xì)致。早在清代，君山茶就有〔尖茶〕和〔兜茶〕之分。采回的芽葉，要經(jīng)過(guò)揀尖，把芽頭和幼葉分開(kāi)。芽頭如箭，白毛茸然，稱(chēng)為尖茶。此種焙制成的茶，作為貢品，則謂之貢尖。揀尖后(即將茶芽揀出)，剩下的幼嫩葉片，叫做兜茶，制成干茶，稱(chēng)為貢兜，色黑毛少，不作貢品。它也由芽頭制成。外形緊實(shí)挺直，金毫密被，色澤金黃光亮，香氣高而清純，湯色橙黃明亮，滋味爽甜純厚。 普洱茶--獨(dú)具風(fēng)格 普洱茶因集散地的地名而得名。普洱，是云南省思茅地區(qū)的一個(gè)縣名，原不出產(chǎn)茶葉，但為云南南部的重要貿(mào)易集鎮(zhèn)和茶葉市場(chǎng)。 普洱茶的原料，主要產(chǎn)于云南瀾滄江流域，尤以西雙版納一帶最多。古時(shí)所謂的〔六大茶山〕，都分布于西雙版納地區(qū)?，F(xiàn)代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱緊壓茶兩大類(lèi)。其原料，主要滇青茶。作為普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘時(shí)期不同，分為春尖茶，二水茶和榖花茶。清明至谷雨所采的茶葉，稱(chēng)為春尖。芒種至大暑所采的茶葉，稱(chēng)為二水，又分細(xì)黑茶，二介茶和粗茶，為壓制緊茶的原料。白露至霜降所采的茶葉，稱(chēng)為谷花，白毫特多，亦很細(xì)嫩，為制餅茶的原料。普洱散茶，以比較細(xì)嫩的滇青做主要拼配原料，經(jīng)過(guò)普洱茶特有的后熟作用而成。普洱緊壓茶，以細(xì)嫩的滇青為主要配料，還要選用不同等級(jí)的粗茶，作為里茶或稱(chēng)包心茶。目前普洱緊壓茶的花色有沱茶，餅茶，方茶，緊茶，圓茶等。