1. 炒板栗要用油嗎

炒板栗不需要用油，具體做法：

主料 ：栗子(適量)、大鹽(適量)、糖(適量)

新鮮的栗子洗凈。

用刀在栗子上劃一個(gè)長(zhǎng)1cm口子，把栗子劃開(kāi)就成。

然后把栗子泡在水里10分鐘，瀝干水備用。

鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，將鹽炒干水份。

放上瀝干水的栗子，不停翻炒。

直到栗子們都開(kāi)口了，栗子上都沒(méi)有鹽，光溜溜了。

隨后放入2大勺白糖一起炒。

這個(gè)時(shí)候要好好炒，以免糖融化了粘鍋。

一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來(lái)越深，栗子的顏色越來(lái)越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了，就收工吧。

整個(gè)過(guò)程中的火候開(kāi)始是大火 然后是中火 中小火 具體自己把握吧 太熱了就把火關(guān)小點(diǎn)。

2. 炒板栗需要加水嗎

烹飪步驟 共24步

1

板栗300克

2

將所有板栗身上切開(kāi)一條小口

3

切好后放到微波爐專用器皿里，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子

4

高火叮三分鐘后板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖

5

晃勻，使每一個(gè)板栗上都均勻地沾上油和糖

6

再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可

7

板栗300克

8

切開(kāi)小口后放一勺油后晃動(dòng)使板栗均勻沾上油

9

放到烤盤(pán)里，烤箱預(yù)熱，中火，上下管，烤20分鐘

10

白開(kāi)水、桂花干、糖，調(diào)制成糖水汁

11

烤至20分鐘時(shí)將板栗取出每個(gè)沾上糖桂花水，裂開(kāi)的地方多沾一些

12

繼續(xù)烤10分鐘即可

13

板栗2切開(kāi)口

14

平鋪到高壓鍋底

15

放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個(gè)板栗上都敷上油和糖，感覺(jué)到有許些溫度時(shí)將高壓鍋蓋蓋上

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蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過(guò)程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻

17

大概15分鐘關(guān)火即可，關(guān)上后立該將炒好的板栗倒出來(lái)，防止水蒸氣繼續(xù)蒸炒好的板栗，影響口感

18

成品

19

板栗用水泡一個(gè)小時(shí)

20

切口

21

鐵鍋內(nèi)，大粒鹽和板栗同時(shí)放入

22

中火炒至板栗稍微有點(diǎn)開(kāi)口，鹽有些變顏色

23

轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒板栗身上會(huì)沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個(gè)過(guò)程大概有20分鐘吧

24

成品

小貼士 如果放入微波爐的器皿有蓋子一定要注意把透氣孔打開(kāi)因?yàn)樘怯鰺釙?huì)變煳，所以，高壓鍋版的不易放太多糖，防止胡鍋影響口味。鹽炒最好用大粒的，細(xì)鹽的話會(huì)滲透到板栗殼里。第4步時(shí)可以加糖翻炒至鹽變成咖啡色后蓋上鍋蓋捂一會(huì)，讓焦糖的味更濃一些。鹽可以留著下次再炒。

3. 炒板栗要用油嗎怎么炒

菜油，芝麻油。菜油和芝麻油都可以使炒出來(lái)的板栗更光亮。炒板栗的時(shí)候?yàn)榱耸拱謇跷兜栏?，一般板栗是做成糖炒板栗。炒板栗的時(shí)候最好在板栗的外殼上劃開(kāi)個(gè)小口子，這樣可以使炒出來(lái)的板栗更好的入味。炒板栗一般炒15分鐘左右就可以炒熟。

4. 炒板栗需要先煮熟嗎

不麻煩，新鮮的板栗買回來(lái)清洗干凈，把板栗放在案板上，用刀在板栗上切個(gè)十字刀口，切口要稍微深一點(diǎn)，上蒸鍋，用大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘，最后關(guān)火再悶10分鐘，這樣做的板栗看上去很誘人，很粉很甜，板栗上的切口一定要深一點(diǎn)，這樣蒸熟的板栗開(kāi)口大好剝。

5. 炒板栗要用油嗎為什么

一般沒(méi)什么特別要求，普通的食用油就可以了，比如茶油、清油等等。

商業(yè)用茶油炒板栗有三大好處:

1、可以增加板栗的色澤度，讓板栗看起來(lái)更有光澤，更有賣點(diǎn)2、可以防止板栗燒焦變糊了，從而影響味道和口感。3、可以滋潤(rùn)砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒。

6. 炒板栗要加油和糖嗎

1.糖放多了，沒(méi)有完全化開(kāi)

2.沙子要清洗干凈，沙子要略大一點(diǎn)。

板栗 500克 炒板栗專用沙 5斤 糖 20克 食用油 10克

1.板栗，用尖刀逐個(gè)劃口，再清洗兩遍瀝干水備用

2.將板栗倒進(jìn)蒸籠水開(kāi)后蒸10分鐘即可

3.沙子淘洗兩邊后撈起瀝干水

4.沙子不滴水的狀態(tài)下加糖拌均勻

5.熱水下沙子炒至無(wú)水分后，加油炒一分鐘

6.加入蒸好的板栗中火炒10分鐘后板栗就可以吃了

小提示：沙子反復(fù)使用，涼后放到陰涼地方放著就行，下次直接用，如果洗了的話，用的時(shí)候還得加糖加油炒了再加板栗進(jìn)去炒。

7. 炒板栗需要用水泡嗎

炒栗子變干了變軟:

方法一、糖炒栗子干了可以將糖炒栗子用水先泡一段時(shí)間，但是不要放太久，將泡好的栗子開(kāi)一個(gè)小口子放到鍋里，加入一點(diǎn)糖開(kāi)始煮就好了。

方法二、使用微波爐進(jìn)行加熱一下，加熱后的炒栗子口感和味道都會(huì)跟剛炒出來(lái)的時(shí)候一樣，但是加熱的時(shí)候不要用大火，防止微波爐烤制的時(shí)候壓力太大發(fā)生危險(xiǎn)，造成不必要的損傷。