一、小魚(yú)干怎么做好吃

酸辣小魚(yú)干

材料：

小魚(yú)干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。

小魚(yú)干

小魚(yú)干

做法：

1.小魚(yú)干用加過(guò)醋的清水浸泡約20分鐘后用清水沖洗，瀝干水。

2. 熱鍋下油，放入姜片，干紅辣椒炒香，下小魚(yú)干，蔥白翻炒。

3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚(yú)上色。

4.加入一碗水，燒開(kāi)后，小火煮約3分鐘后大火收汁。

5.下味精，糖調(diào)味后起鍋，撒上小蔥末。

微波辣拌小魚(yú)干

原料：

小魚(yú)干·水果蘿卜·韓國(guó)辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油

作法：

用微波爐做辣拌小魚(yú)干非常簡(jiǎn)單，做好后用來(lái)配粥和拌飯都不錯(cuò)。

1、小魚(yú)干洗凈晾干，然后取一個(gè)微波爐可用的平盤，把小魚(yú)干平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。

2、盤子不用加蓋，直接放進(jìn)微波爐中，用中火轉(zhuǎn)兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚(yú)干挪個(gè)位置，以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進(jìn)微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。

4、水果蘿卜洗凈后切細(xì)絲和小魚(yú)干一起加韓國(guó)辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最后灑上些炒熟的白芝麻，沒(méi)有也可不加。

營(yíng)養(yǎng)成份：

1、小魚(yú)干鈣的含量很高，多吃可以補(bǔ)鈣。

2、水果蘿卜富含維生素，有益身體。

小貼士：

1、在烤小魚(yú)干時(shí)可以根據(jù)各家微波爐的功率調(diào)整時(shí)間。

2、蘿卜用刨子擦成細(xì)絲是很好的偷懶方法。

豆豉小魚(yú)干

材料：魚(yú)干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法：

1將魚(yú)干洗凈，用清水泡浸一會(huì)備用。

2青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。

3燒鍋下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚(yú)干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜絲，隔水蒸透了吃

二、魚(yú)干的制作方法？

黃魚(yú)干的制作方法：

主料：小黃花魚(yú)

配料：食鹽

1、為防止黃花魚(yú)在沒(méi)晾曬干前變質(zhì)，在腌制前不用水洗凈，直接讓小黃花魚(yú)全身都沾上鹽，放置一夜。

2、到早上用黃花魚(yú)在腌制時(shí)出的鹽水洗凈魚(yú)身，然后一條條的拿出來(lái)晾曬。注意如果是夏天，曬魚(yú)干的時(shí)候一定要防止讓蒼蠅叮。

3、兩天后，在黃花魚(yú)就比較干爽了

4、摘掉魚(yú)頭和內(nèi)臟里的臟東西，然后繼續(xù)晾曬，一直到黃花魚(yú)干沒(méi)有水分就可以了。

5、可以放到冰箱儲(chǔ)存，需要的拿出來(lái)烹飪就可以了。

三、炒小魚(yú)干的做法湖南味的

小魚(yú)干是朋友從湖南老家?guī)н^(guò)來(lái)的，老家野生的小魚(yú)稍微用油煎一下放柴火上焙干，非常的香。用來(lái)炒小辣椒非常的下飯哇。吃起來(lái)有家鄉(xiāng)的味道。

食材

主料

小魚(yú)干

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

辣椒

適量

蒜苗

適量

生姜

適量

醬油

適量

料酒

適量

步驟

1.小魚(yú)干稍微用清水過(guò)一下

2.辣椒切小段，蒜苗切段，生姜切片

3.炒鍋放油放入小魚(yú)干稍微爆一下

4.放入辣椒一起翻炒

5.調(diào)入適量清水稍微煮一會(huì)

6.調(diào)入適量醬油

7.調(diào)入料酒

8.放入蒜苗 調(diào)入適量鹽巴出鍋

小貼士

小魚(yú)干用清水稍微過(guò)一下這樣放油里爆的時(shí)候不至于爆焦

四、炸河里小魚(yú)仔怎么做如何做好吃

主料

河里魚(yú) 姜

酒 鹽

菜籽油

炸河里小魚(yú)仔的做法步驟

1. 河里魚(yú)肚子剪開(kāi)把肚里貨擠出來(lái)，全部弄好后洗干凈放盆里腌制半小時(shí)，腌制時(shí)要放生姜，米酒，鹽！

2. 下油鍋炸，炸時(shí)不要翻動(dòng)，等香了就可以翻了。

五、小魚(yú)干怎么做好吃，清蒸小魚(yú)干的家常做法

食材明細(xì)

小魚(yú)干10條

姜一塊

油適量

醬油少許

魚(yú)香口味

蒸工藝

廿分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

清蒸小魚(yú)干的做法步驟

1

生姜洗凈去皮，小魚(yú)干洗凈瀝干水。

2

用碟盛起小魚(yú)干。姜塊拍碎或切絲都行，鋪在上面。

3

加上食用油。

4

電飯鍋煮飯時(shí)、用隔層放在電飯鍋內(nèi)蒸熟，飯煲好魚(yú)干即熟。

5

取出、加上醬油。

6

姜碎夾起丟棄、拌勻醬油即可吃飯。

小竅門

有些小魚(yú)干本身有咸味的就不用再加醬油了。魚(yú)干分別有：淡水魚(yú)和海魚(yú)干兩種。