一、珍寶蟹的做法大全 家常珍寶蟹怎么做好吃

食材明細(xì)

珍寶蟹1500克

蔥，姜，蒜，辣椒，淀粉，白酒蔥姜蒜按3:1:2

鹽，生抽，花椒適量

微辣口味

炒工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

新年海鮮大餐-珍寶蟹的做法步驟

1

先把珍寶蟹用毛刷沾清水刷干凈，一個(gè)手按住螃蟹，另一個(gè)手把珍寶蟹的鉗子和腿由上至下用棉繩五花大綁（綁的時(shí)候先綁住一邊的鉗子和腿，注意不要綁蟹殼，綁好這邊再綁住另一邊就行了）。

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綁好線繩，把蟹的肚子朝上，用刀從中間劈一下（不要把蟹的蓋子劈成兩半，還要留著做裝飾呢），一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹殼掰開(kāi)，取出內(nèi)臟，用清水沖一下（沖的時(shí)候注意，別把蟹肉沖走）。把洗干凈的蟹用刀在關(guān)節(jié)處下刀切斷（在此處下刀為了更好的入味），蟹鉗用刀背敲碎，不要太用力如圖所示。

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6

切好的蟹裝盆，放入一湯匙白酒，兩勺鹽拌勻，腌制10分鐘，然后倒掉多余的水，放入干淀粉拌勻。

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8

先熱鍋，倒入花生油，待油溫高的時(shí)候，把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下鍋，炸熟裝在盆子里備用。

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把蔥姜蒜切成末，辣椒切成段，熱鍋，放入花生油適量，依次放入姜翻炒，蒜，蔥花椒辣椒翻炒，放入生抽，最后把炸好的蟹肉放入鍋中翻炒出鍋裝盤，新年海鮮大餐就這樣做成了。

二、麻辣蟹的家常做法大全怎么做好吃視

主料

蟹1只

輔料

干辣椒適量（見(jiàn)圖） 泰式辣椒醬適量（見(jiàn)圖）

花椒 大蒜

姜 茴香籽

魚露 醬油

料酒 冰糖

麻辣蟹的做法步驟

1. 蟹一支洗凈

2. 鍋中蒸制10分鐘

3. 分割小塊

4. 調(diào)料

5. 干辣椒、花椒、姜、大蒜、茴香籽

6. 鍋中放油加熱，放入辣椒、花椒、姜炒香。

7. 放入大蒜，茴香籽快速炒香。

8. 加入料酒、魚露、醬油、冰糖3塊

9. 放入分割好的蟹。

10. 加入泰式辣椒醬，快速炒制，揀出各種調(diào)料，收汁。

三、油燜肉蟹的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.蟹清洗干凈，用牙刷給它刷干凈。

2.在蟹的中間，對(duì)半切開(kāi)。

3.鍋內(nèi)放底油把蟹放下去煎，要露肉的那面朝上鍋底。

4.加少許料酒。

5.蓋上鍋蓋改小火燜煮。

6.打開(kāi)蓋子放蒜米和姜末。

7.加少許醬油。

8.再蓋上蓋子至蟹熟即可。

四、紅膏嗆蟹的家常做法大全怎么做好吃視頻

紅膏熗蟹 紅膏熗蟹(鮮咸適中，膏紅味美) 主料：紅膏蟹（即雌梭子蟹）1只 輔料：精鹽、白酒、姜、蔥各適量。 制法：用冷卻后的開(kāi)水把鹽調(diào)拌均勻，加入姜、蔥、白酒適量，放入鮮蟹，腌漬15小時(shí)取出。裝盆時(shí)斬去蟹腳，蘸醋食用。 特點(diǎn)：鮮咸適中，膏紅味美

五、青蟹的做法大全 家常青蟹怎么做好吃

蒸蟹的做法步驟

1

活青蟹流水下刷凈各處，冰凍方法處死~流水下再仔細(xì)清洗一遍，放廚房用紙上瀝干。

2

蟹比較大，所以蟹鉗比較硬。為了方便食用和入味，先敲碎~~

3

所有調(diào)料入碗調(diào)勻。

4

青蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋的下面。蟹身去腮，從中間斬?cái)唷ｍ樦纺_的分層切片，然后每片蟹身上面點(diǎn)綴蟹黃。用花雕酒汁泡上。

5

上蒸鍋蒸8分鐘。

6

出鍋撒上香菜即可。