有機食品的鑒定標準：1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準為有機食品。4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證有機食品標志中國有機產(chǎn)品標志釋義“中國有機產(chǎn)品標志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。標志外圍的圓形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機產(chǎn)品”字樣為中英文結(jié)合方式。既表示中國有機產(chǎn)品與世界同行，也有利于國內(nèi)外消費者識別。有機食品標志中間類似于種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機，象征了有機產(chǎn)品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產(chǎn)品就如同剛剛萌發(fā)的種子，正在中國大地上茁壯成長。種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環(huán)形道路，與種子圖形合并構(gòu)成漢字“中”，體現(xiàn)出有機產(chǎn)品植根中國，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環(huán)形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”。綠色代表環(huán)保、健康，表示有機產(chǎn)品給人類的生態(tài)環(huán)境帶來完美與協(xié)調(diào)。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產(chǎn)品對可持續(xù)發(fā)展的作用。生態(tài)食品的概念：生態(tài)食品也稱有機食品、綠色食品，是指糧食、蔬菜、果品、禽畜、水果和食油等食品的生產(chǎn)和加工中不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，不允許使用轉(zhuǎn)基因種子，并通過有關(guān)頒證組織認證，確為純天然、無污染的安全營養(yǎng)食品。在國外，有機食品是具有法律效應(yīng)的專有名詞，經(jīng)嚴格的程序認定后，符合的才能打上有機食品的標志。生態(tài)食品始于歐美，德國的藍天使標志食品、意大利的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、美國的有機食品、日本的自然食品等均屬于生態(tài)食品。生態(tài)食品的出現(xiàn)，旨在滿足人們對食品的優(yōu)質(zhì)、安全、無污染、富營養(yǎng)的消費需求，保護人們身體健康，促進生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)。生態(tài)食品判斷標準：1、原料來自于生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品；2、生態(tài)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循生態(tài)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。3、生態(tài)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；4、生態(tài)食品必須通過合法的食品認證機構(gòu)的認證。生態(tài)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品三者區(qū)別：生態(tài)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是指符合一定標準的安全食品。生態(tài)食品保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；綠色食品達到了發(fā)達國家的先進標準，滿足人們對食品質(zhì)量安全更高的需求；有機食品則又是一個更高的層次，是一種真正源于自然、高營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。這三類食品像一個金字塔，塔基是生態(tài)產(chǎn)品，中間是綠色食品，塔尖是有機食品，越往上要求越嚴格。