一、誰知道魚香肉絲,的做法和步驟

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不過基本一樣了不用玉蘭片也可以換成胡蘿卜絲呵呵

玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。在市場(chǎng)有售，選購(gòu)時(shí)選擇呈玉白色或奶白色者，筍節(jié)緊密，筍肉厚，無硫磺味的。

木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

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二、有誰知道魚香肉絲的做法？

料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量

調(diào)味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水淀粉1大匙

做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。

2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然后再放鹽、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時(shí)加水淀粉勾芡即可.

小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調(diào)味料可一個(gè)也不能少，只有將各種材料和調(diào)味料處理好，材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量

調(diào)味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水淀粉1大匙

做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。

2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然后再放鹽、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時(shí)加水淀粉勾芡即可.

小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調(diào)味料可一個(gè)也不能少，只有將各種材料和調(diào)味料處理好，才能炒出飯店里的水平。 材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿卜、蔥花各適量

調(diào)味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水淀粉1大匙

做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒腌好；木耳用清水泡好后切成絲，冬筍、胡蘿卜洗凈切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。

2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然后再放鹽、味精、姜末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時(shí)加水淀粉勾芡即可.

小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調(diào)味料可一個(gè)也不能少，只有將各種材料和調(diào)味料處理好，才能炒出飯店里的水平。

三、魚怎么做好吃呢、

鯽魚豆腐湯的做法材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精做法：1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。2、豆腐切成1厘米厚的塊3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。4、加入蔥姜5、加入足夠開水（5碗左右）6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。豆瓣鯽魚的做法材料：鯽魚750克、郫縣豆瓣2大匙、肉湯（或開水）1.5碗、油調(diào)料：姜3片、蒜2瓣、香蔥3根、糖2匙、醋2匙、醬油2匙、料酒5匙、淀粉1匙做法：1， 鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，在魚身兩側(cè)各斜切數(shù)刀，用料酒和鹽腌制片刻；姜、蔥、蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎；2， 鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時(shí)，放入魚稍炸；3， 鍋內(nèi)留底油，放入郫縣豆瓣、姜、蒜末炒香4， 加入肉湯（或者開水），加鹽、糖、醋；5， 放入炸好的魚，燒幾分鐘6， 將魚鏟入盤中，淀粉加少量水調(diào)勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚身上，撒上蔥花即可雪菜燒鯽魚原料：鯽魚兩條（我買的七塊錢），雪菜（1塊錢的），蒜，姜，泡紅辣椒。做法：1、魚洗凈，可以在魚身上劃兩刀，也可以不劃。放入八成熱的油里，炸個(gè)兩分鐘撈出。2、鍋中留底油，倒如跺碎的泡紅辣椒，煸一下子。3、把事先跺好的姜末和蒜末倒入鍋中，和跺碎的泡紅辣椒一起煸炒一下，然后加入醬油，鹽，料酒，糖。4、把炸好的魚倒進(jìn)鍋里，然后加水，沒過魚。5、大火燒開把水燒開，然后加入買來的雪菜。6、小火燒個(gè)30分鐘就可以鍋了，大火收個(gè)汁就可以出鍋了。6、加點(diǎn)香菜顏色顯得比較好看。肉釀鯽魚的做法原料：鯽魚、豬五花肉、料酒、醬油、白糖、豬油、精鹽、雞精、蔥姜蒜米、香油。做法：1、鯽魚去鱗、腮，在魚肚處開刀，去內(nèi)臟，洗凈。特別注意：一定要把肚內(nèi)黑膜刮洗干凈，以去腥。五花肉制成餡，加蔥姜米，料酒，鹽，醬油，白糖拌好。把肉餡塞入魚肚內(nèi)，外面也可留一部分。2、熱鍋滑油，放油。鯽魚用醬油涂抹全身后瀝干，待油燒至七八成熱（約200多度）時(shí)，放入鯽魚兩面煎黃。放入蔥姜蒜，煸出香味。3、隨即烹料酒，加醬油、白糖、雞精和水（最好是清湯）。先大火燒開后，改小火燜燒約半個(gè)小時(shí)，至魚肚內(nèi)肉餡燒熟。4、將鯽魚裝盤，鍋用急火燒稠濃湯汁，加熟豬油，香油出鍋澆在鯽魚身上即可。微波爐香辣烤魚的做法材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)）烤好的魚 放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進(jìn)微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了!干燒鯽魚材料：1.新鮮鯽魚2.大蒜切片,蔥切段或絲,姜切片,紅辣椒切小塊各適量3.豆瓣醬一大匙.紅酒2大匙(我用的是白酒數(shù)滴,呵呵)老抽.糖.醋.水淀粉各適量.做法：1.將魚洗凈,用刀在兩側(cè)劃幾道,把表面抹干水分;2.鍋內(nèi)放油燒至7-8成熱,下鯽魚炸至表面金黃撈出瀝干油分3.鍋中六適量油,放入材料2炒香,然后放豆瓣醬炒出紅色,加紅酒(也可用其他的酒代替,紅酒顏色漂亮),加水,老抽和糖調(diào)好味,把魚放入用小火略燒.4.魚熟后盛出,在湯汁中加入醋后,用少許水淀粉勾芡,淋在魚上即可.