一、正宗傻兒魚(yú)的做法視頻直播

原料：草、鯉、漣魚(yú)勻可一條、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 。

做法步驟：

1、把魚(yú)洗干凈，注意魚(yú)肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開(kāi)，把魚(yú)一剖為二，把魚(yú)骨取出，從尾部開(kāi)始片片兒，魚(yú)片以大而薄為最佳。

2、把片好的魚(yú)片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。

3、將洗好的豆芽洗好，在開(kāi)水里過(guò)一下，撈起備用 。

4、鍋內(nèi)放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚(yú)頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚(yú)肉，滑開(kāi)后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚(yú)肉滑完。

5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有豆芽及魚(yú)肉的盆中，剎時(shí)廚房?jī)?nèi)就彌漫了水煮魚(yú)的香味，完成。

二、花生辣椒油的做法大全有哪些

花生辣椒油的主料： 辣椒碎 熟花生米

熟白芝麻(沒(méi)有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根據(jù)自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果沒(méi)有熟的，可以買(mǎi)生的回來(lái)自己炒一下)

花生辣椒油的配料： 花椒 幾粒 八角 1顆 香葉 2片 ，香蔥 一根(或者大蔥一小段) 生姜 2小片 大蒜兩瓣

鹽少許、雞精少許、植物油少許、清水適量。

花生辣椒油的步驟

1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(沒(méi)有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根據(jù)自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果沒(méi)有熟的，可以買(mǎi)生的回來(lái)自己炒一下)。

2、配料：花椒幾粒、八角1顆、香葉2片、香蔥一根(或者大蔥一小段)、生姜2小片、大蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、植物油少許、清水適量。

3、中放入一些清水和食鹽拌勻，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒紅素滲出，而且不易炸糊辣椒，油的顏色也清亮。

4、花生用袋子裝好，用搟面杖壓碎。我沒(méi)動(dòng)用研磨機(jī)，主要是量太少了，一來(lái)?yè){面杖就可以做好，二來(lái)省的清洗了。

5、鍋中倒入植物油或者色拉油，燒至4-5成熱時(shí)，改小火，先放入花椒、八角、香葉小火炸2-3分鐘后撈出。

6、撈出花椒、八角、香葉之后，再放入蔥、蒜、姜片炸2-3分鐘后撈出，都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分鐘之后，倒入辣椒碎。

8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸發(fā)。

三、辣椒油怎么做才能變紅

材料

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

調(diào)料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。

3、直接放切碎的花生，我沒(méi)有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。

4、油已經(jīng)非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之后會(huì)滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來(lái)了。

5、過(guò)10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。

四、清水熬制辣椒油怎么做

用料：干辣椒、花生油、香油 、清水

清水熬制辣椒油的做法

1、干辣椒剪碎

2、放入鍋中，加入一小碗清水

3、小火熬制5min

4、一小碗花生油加兩小勺香油調(diào)和

5、將調(diào)和油加入鍋中

6、攪拌至水分蒸發(fā)，油清澈

7、出鍋。

五、麻辣條的做法 麻辣條怎么做

主要用面粉為原料，擠壓膨化后，調(diào)味即可。我做麻辣技術(shù)，可以交流QQ：1330596672 或者加入我建的麻辣食品技術(shù)交流群：125820143