一、怎么做好吃，電餅鐺版香酥蛋卷的家常做法

主料

雞蛋

2個(gè)

白砂糖

40克

黃油

50克

低筋面粉

50克

輔料

黑芝麻

10克

步驟

1.雞蛋加白糖打散，過一下篩

2.倒入融化的黃油拌勻后，篩入低筋粉拌勻

3.拌好的面糊是很細(xì)膩粘稠的狀態(tài)

4.灑入黑芝麻拌勻。可以看到面糊上鼓起的泡泡，很薄的氣泡，但是很“堅(jiān)強(qiáng)”，哈哈

5.下面開始攤“餅”。冷鍋，鍋中不必放油，舀一勺面糊放在電餅鐺中間，用刮板推平，推成方形圓形都無所謂，反正卷起來都是長(zhǎng)條

6.做第二個(gè)的時(shí)候，因?yàn)殄伒子杏鄿兀婧痰煤芸?，來不及用刮板推開，所以不如第一個(gè)攤得那么薄

7.小火慢慢加熱

8.邊緣出現(xiàn)微微焦痕，關(guān)火，用余溫烘熟

9.用鏟子小心鏟起邊緣，卷向另一邊

10.餅很薄，邊緣離開電餅鐺就涼得很快，用手和木鏟邊卷邊推動(dòng)，很快就卷好了

小貼士

1、 熱的時(shí)候蛋卷是稍軟的，放置一會(huì)兒涼透了就很酥脆啦

2、用平底不粘鍋也可以做，但是一定要控制好火候。用電餅鐺的話更方便，還有花紋的；

3、其實(shí)做的過程中感覺在面糊里先不放黑芝麻，在攤餅的同時(shí)直接灑在表面，那樣一開始攤面糊的時(shí)候可以用刮刀推得更薄更均勻，不會(huì)受芝麻粒的妨礙；

4、如果用不粘鍋，最好兩個(gè)鍋換著用，在一個(gè)鍋里有余溫的時(shí)候，先用另一個(gè)攤餅，會(huì)把面糊攤得更薄。不過我覺得我攤得已經(jīng)很薄了，再薄都不敢拿了，一用力就碎渣渣可腫么辦。

二、如何用電餅鐺烙餅

這個(gè)簡(jiǎn)單，就是你把你所需要做的食品，能好后直接放進(jìn)去，電餅鐺就相當(dāng)于全自動(dòng)的，指示燈滅后直接拿出來，食用就OK了

三、用電餅鐺用黃油怎么做酥餅

第一步：和面。 準(zhǔn)備面盆，根據(jù)家庭人口放入面粉，用富強(qiáng)粉，就是高筋面粉最好。然后倒入食用油，一般花生油最好，魯花花生油就可以，也可以倒入點(diǎn)香油，不要很多，倒入后用筷子攪拌一下。然后打2-4個(gè)雞蛋，根據(jù)面多少。然后繼續(xù)用筷子攪拌。隨后放入點(diǎn)發(fā)酵粉 白糖 發(fā)酵粉就是從超市買的干酵母粉就可以，少放點(diǎn)，不用也可以。用是為了更酥軟一點(diǎn)。面粉里可以放點(diǎn)白糖，根據(jù)口味放點(diǎn)，不要很多，因?yàn)檫€有餡呢。最好再倒入點(diǎn)水，把面和好，不要太硬，也不要太軟，跟包餃子的面感覺差不多就可以。然后放1—2個(gè)小時(shí)，把面行好，也就是讓面更均勻和柔軟。

第二步：準(zhǔn)備餡。一是豆沙餡，最好準(zhǔn)備，超市有買現(xiàn)成的，一般一袋2-4元，不用調(diào)，直接使用就可以。二是一些果醬，也可以再超市買現(xiàn)成的，自己不用做。三是紅糖、白糖等，也可以直接使用，但是糖要放入碗中，里面加點(diǎn)面粉進(jìn)行攪拌一下再使用。四是自己制作的餡，比如可以用水果，蘋果 梨 哈密瓜等，洗干凈，去皮，切碎，可以混合，也可以單獨(dú)成餡。切碎的果肉放入盤子中，然后用面粉和白糖攪拌均勻。 五是各種果脯也可以放，就是把白糖和點(diǎn)面粉，再加上各種果撲，比如葡萄干，話梅肉，杏脯，梨脯，蘋果脯等，都要切成小丁。

第三步：炒油面。炒鍋上火，鍋熱了以后，倒入花生油，等油熱點(diǎn)，不要太熱，這時(shí)候就直接放入一大把面粉，用鏟子進(jìn)行反復(fù)翻炒，炒的油和面充分均勻?yàn)橹埂?

第四步：搟面皮。把和好的面，放在案板上，用搟面杖搟成大片，一般是長(zhǎng)方形的，要薄，要均勻。

第五步：卷面筒。把炒好的油面，用平底不銹鋼鏟子均勻的抹在面皮上，重要的均勻。然后從一頭開始，緊密的卷起來，就跟烙餅是的，卷成了一個(gè)長(zhǎng)筒。

第六步：搟面劑。把卷成長(zhǎng)筒的面，慢慢抻長(zhǎng) 抻細(xì) 抻園 然后一個(gè)一個(gè)揪成面劑子，劑子跟烙盒子是的那么大小就可以。

第七步：包餡。把面劑子搟成圓薄片，然后里面裝入上面準(zhǔn)備的各種餡，跟包包子是的包好，上面捏好口，然后放在蓋板上。

第八步：烙酥餅。把電餅鐺通上電，電餅鐺如果能調(diào)溫度的話，180-200度比較適合，餅鐺底部干凈后，倒入點(diǎn)油，等油略微熱點(diǎn)，就把包好餡的包子，用并攏的手指壓成盒子形狀，然后放入電餅鐺里。一般是把捏口的那面放在底下，也就是先烙，等底下烙好了，應(yīng)該是黃色，略帶焦皮最好，然后就翻過來。等這面也好了，就熟了。這個(gè)過程一般有5-10分鐘就好了，根據(jù)火的大小和餅鐺熱的程度，一般不要太熱，還是慢慢烙熟了好。

第九步：就是弄出來，放涼了再吃，否則容易燙嘴，特別是孩子，千萬(wàn)要注意，不要著急吃呀。最好的是酥軟，略微有點(diǎn)脆，就是一咬的話有點(diǎn)掉渣，感覺最好。

第十步：如果沒有吃了，剩下的，下次吃，不用放鍋里用蒸的方法熱。最好吃涼的，當(dāng)然也可以放在電餅鐺里熱一下，或者在暖氣片上放張白紙，再放在白紙上熱一會(huì)就可以了。

四、用餅鐺怎么做桃酥

主料

面粉100克 白糖50克

食用油55克 核桃30克

泡打粉1/2勺 蘇打粉1/4勺

雞蛋2個(gè)

電餅鐺桃酥的做法步驟

1. 將植物油，白糖，打撒的蛋液混合攪拌均勻。

2. 用篩子篩入面粉，泡打粉和小蘇打

3. 加入核桃碎

4. 拌勻后和成小擠子

5. 分成這樣大小的團(tuán)后壓扁，放入加熱后的電餅鐺內(nèi)即可（防止粘鍋可涂上一層油）

五、電餅鐺都可以做什么？怎么做？

?? 1。做餅，（見上）。還有平常吃的餅，也行的啊，油餅.發(fā)面....

?? 2。燒烤。抹少量的油，放上烤串，就OK

???3。爆炒。抹少油，放入你愛吃的肉（豬牛羊），放入你喜歡的菜（洋蔥 辣椒)，調(diào)料，出鍋。

?? 4。披薩餅。做法多樣，上網(wǎng)單查吧。。。