超市賣的地瓜干是怎樣制作而成的。

地瓜干的制作方法如下：

1、窖藏

大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。

2、清洗后鍋蒸

把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。

4、切片

然后手工逐個切片，遠離地面的曬干，經(jīng)過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，淀粉轉變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉?，這樣的地瓜千就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透后儲藏，曬制的時間決定紅薯干的甜度。

自制薯干的做法，自制薯干怎么做好吃，自制薯干

食材

主料

紅薯

500g

輔料

紫薯

500g

步驟

1.買回來的紫薯和紅薯用牙刷（廢棄的）清洗干凈。牙刷刷毛細小，可以清理掉深藏在薯皮里的泥垢。

2.用鹽水再浸泡5分鐘，去澀味也殺菌。

3.然后上鍋蒸。經(jīng)過上面的步驟，薯在蒸時，表皮的澀味就不會流入肉里。（我們家都是這么做滴~而且容易剝皮）

4.將薯切半，剝皮。

5.剝好皮的紅薯，切成條，平鋪在板上，就可以拿出去曬啦

6.這是曬了兩天的效果

7.大約三天左右就可以啦~裝起來密封就可以隨時食用啦

小貼士

1，我怕木板不干凈鋪了一層保鮮膜，親們千萬不要模仿，因為在撕下薯干的時候，保鮮膜已經(jīng)和薯干黏在一起了！非常不方便！

2，紫薯干沒有紅薯干好吃呢！紅薯干含糖分多比較甜！

3，大家盡量切大塊一點去曬吧，我切的太小了，吃起來沒有那么爽！