一、來說說海鮮里什么最好吃.

蟶子辣炒，龍蝦煲飯也很好吃。向你推薦一個(gè)好吃的海鮮，烤蠣蝗，蘸調(diào)料吃（帯殼的，尤其是海邊剛打撈上來的）真的很好吃！有時(shí)間去海邊游品一定嘗一下哦！

二、貝類海鮮做法大全

蛤蜊一類的要煮，蜆子和海紅可以洗凈直接放在鍋里煮，洗的時(shí)候那一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味，就像烤的一樣，要看著鍋，不然泡沫會(huì)溢出來。時(shí)間要短，開口就好了?；蛘呗牭藉伬餂]有嘩啦嘩啦的響聲就關(guān)火。 扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，開口就熟了，時(shí)間長了就不嫩了。 夏貽貝蒸好以后將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜茸爆香，加一點(diǎn)醬油，鹽雞精一點(diǎn)點(diǎn)糖，加少量的水，下入煮爛的細(xì)粉絲，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，然后將汁澆到碼放整齊的夏貽貝上，蒜茸蒸夏貽貝成了。

三、各種海鮮的吃法

鯖魚肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，新鮮的話味道鮮美，且價(jià)格合理，是理想的家常海鮮。今天買的是魚行現(xiàn)切的中塊，非常新鮮。簡單的煎熟后淋上蔥姜辣醬油膏汁既成下酒送粥皆適宜的美食。

材料 ：鯖魚中塊（用清水沖凈后抹干，撒上少許鹽／胡椒粉／料酒稍腌），蔥段／蔥絲，姜片／嫩姜絲。

調(diào)味料 ：（１）辣醬油膏一大匙，老抽一大匙，清水兩大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少許，（２）香醋數(shù)滴，太白粉水。

做法 ：四大匙油燒熱，放進(jìn)姜片爆香，擺進(jìn)魚塊兩面煎熟，撈起濾油備用。一大匙油燒熱，放進(jìn)蔥段爆香，加入調(diào)味料（１）燒開，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，離火淋魚魚塊上即可。

2：牡蠣豬紅湯

[/color][/size][size=3][color=sienna]材料 ：鮮牡蠣（加少許料酒／太白粉稍腌），豬血（切粗丁，燙飛水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。

調(diào)味料 ：高湯２－３飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。

做法 ：麻油燒熱，放進(jìn)辣椒片／蒜蓉／辣豆辯醬炒香；注入高湯，放進(jìn)豬血／小白菜／豆芽，紅大醬／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，燒開后煮７－８分鐘，加入牡蠣燙熟，滴進(jìn)香醋即可。

3：煎蟹餅

[/color][/size][size=3][color=sienna]材料 ：（１）碎蟹肉一飯碗，洋蔥細(xì)?。髑奂?xì)丁／土司細(xì)丁各兩大匙，香菜末半茶匙，蛋黃醬（mayonaisse)一大匙半，黃芥末醬半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少許，（２）茄椒兩個(gè)（這是由番茄和甜椒接種產(chǎn)生的，非常的甜脆，適宜生吃）。

做法 ：將所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，輕輕捏成圓餅狀，撒少許太白粉。煎盤底抹少許油，燒熱后放進(jìn)蟹餅轉(zhuǎn)小火煎至外皮酥脆即可。將一塊蟹餅分成兩份，填進(jìn)茄椒里。

4：清脆乳白蝦鬆

[/color][/size][color=sienna][size=3]材料 ：中蝦２０只（去頭殼，剔腸切?。?，皇帝蟹碎肉，肥瞟少許切細(xì)丁，鮮香菇切丁，蘑菇切丁，筍丁，蔥花，乳白菜葉切段，甜茄椒一個(gè)切成盞狀，粉絲一小把入油鍋炸至膨脹酥脆，壓碎。

調(diào)味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／鹽少許，料酒一茶匙。

做法 ：一大匙油燒熱，放進(jìn)肥瞟煎出油，加入香菇?。⒐蕉。S丁翻炒３－４分鐘，加蝦仁丁和所有調(diào)味料吵熟，放進(jìn)蟹肉／蔥花快速拌均即可。吃時(shí)拌入炸脆的粉絲，口感更佳。黃酒爆螺片

材料 ：海螺如上面的做法燙過切片，蒜白切絲，嫩姜切片，椰花菜梗切片。

調(diào)味料 ：黃酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進(jìn)嫩姜／蒜絲／椰花菜梗拌炒片刻，轉(zhuǎn)旺火，放進(jìn)螺片和所有調(diào)味料，快速拌炒３０秒即可。這道菜注重火侯／鑊氣，味道鮮香，也是下酒佳肴。這次佐以紹興酒，爽！

6：牡蠣兩吃

[/color][/size][size=3][color=sienna]I。生吃牡蠣

鮮牡蠣打理干凈，佐以蒜白，姜蓉，蔥花，辣椒片，海鮮辣醬，香醋。。。等，可按個(gè)人喜好調(diào)整配料。只要新鮮，怎么吃都錯(cuò)不了的！喝了點(diǎn)Vodka。。。

II。蒸牡蠣

材料 ：生牡蠣

配料 ：蔥花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉醬，料酒

做法 ：醬配料拌均，置少量于蠔上，入蒸鍋一旺火蒸３－４分鐘即可。這種做法辛辣鮮美，別有一番風(fēng)味！

四、海鮮做法大全

用料

魷魚須 按個(gè)人愛好而定

蝦仁 按個(gè)人愛好而定

魷魚圈 按個(gè)人愛好而定

干辣椒 大概5-6只，喜歡辣的可以再加

新鮮綠尖椒 大概5-6只，喜歡辣的可以再加

生姜 2-3片

辣椒粉

孜然粉

辣椒碎

生抽

料酒

雞精

老干媽油辣子

老干媽的豆?

花椒面

爆炒香辣海鮮雜燴(愛辣人士的重口味）的做法

海鮮洗干凈切好，我才開始都是以這個(gè)方子做魷魚須，因?yàn)榇髳酆ｕr，自己后來加了些蝦和魷魚圈在我的方子里，所以看你喜歡吃什么海鮮。魷魚蝦我覺得是比較會(huì)入味一些的。

準(zhǔn)備配料，綠尖椒+干辣椒都切段，姜切片

下油，稍微熱的時(shí)候可以下配料。炒出香味

老干媽油辣子和豆豉各加上2大勺，攪拌均勻炒香

加入已瀝干水的海鮮開炒

攪拌均勻后，確保所有的海鮮都上色了，炒的半熟的時(shí)候加入生抽，繞一圈快速倒的分量。