一、花生油過了保質(zhì)期還有保存期？是多長時間？

可看桶上的說明.不過買回后總應(yīng)盡快吃了它,否則不新鮮了.

二、花生油炒菜的時候有泡沫，正常嗎？

是炒出來的菜上有泡沫吧，很正常。

三、燒菜時間多久損失營養(yǎng)最少

烹調(diào)的溫度和時間對食物營養(yǎng)影響較大，特別是維生素C等水溶性維生素，一經(jīng)加熱，損失無法避免，且溫度越高，時間越長，損失越大。雖然生吃黃瓜、西紅柿等果蔬，能攝取更多維生素，但還有很多食物不做熟就難以下咽。另外，熟著吃除了讓食物口感更好，最重要的是可以清除微生物污染對健康的威脅，在做熟的情況下，盡可能地控制烹調(diào)溫度和時間，最大限度地保留食物營養(yǎng)，并避免溫度過高導(dǎo)致致癌物的產(chǎn)生，有以下三個方法。

旺火快炒。很多營養(yǎng)素容易在70℃~85℃的溫度區(qū)間流失，旺火快炒能迅速提高鍋內(nèi)溫度，并能加快烹飪速度，減少食物處于高溫的時間，從而減少營養(yǎng)流失。旺火快炒的菜色美味香，維生素C損失可不到20%，如果過程中再加點醋，更利于維生素C、 B1、B2等喜酸怕堿營養(yǎng)素的保存。需要注意的是，鍋底不要放太多油，以免溫度過高，反而加快營養(yǎng)流失。

隔水蒸。相對于油炸、快炒來說，蒸、煮、煲、焯的方式鍋內(nèi)溫度相對較低，一般為100攝氏度，有助于營養(yǎng)的保留。但這幾種方法也有缺陷，煮、煲的過程中，大量營養(yǎng)會溶在水中，如果不連湯喝掉，營養(yǎng)損失較大。焯燙時入鍋溫度較高，加熱時間較短，比冷水下鍋的煮和煲營養(yǎng)損失小些，但要注意保持鍋內(nèi)沸騰，放蔬菜應(yīng)當(dāng)少量多次，避免鍋內(nèi)溫度驟降、焯燙時間延長造成的營養(yǎng)流失。相比之下，水開后，上屜隔水蒸的方式最好，水蒸氣溫度高于100℃，能縮短加熱時間，讓食材中絕大部分營養(yǎng)得以保留，且水蒸氣帶有水分，易于保持食物口感。

蓋上鍋蓋。菜花、土豆、茄子、豆角、胡蘿卜等質(zhì)地比較堅實的蔬菜，往往不太容易熟，最好蓋上鍋蓋，用燜的方式，提高鍋內(nèi)溫度，縮短炒菜用時。實驗表明，不蓋鍋蓋比蓋上鍋蓋燒菜，多損失2~3倍的維生素B2及大量維生素C。

還有很多常見的做法，也會讓營養(yǎng)大打折扣。比如果蔬買回家后，不及時吃，維生素逐漸損失；多次淘洗大米，造成維生素和礦物質(zhì)的大量損失等。

四、炸薯條或者雞翅往往會用比炒菜多的多的食用油，有人說這些炸過食物的油如果再次用來烹飪，會產(chǎn)生致癌物，

炸雞翅用過的油可以反復(fù)使用1-2次的。但是如果大量反復(fù)使用就不行，因為反復(fù)使用次數(shù)太多，油會產(chǎn)生有害物質(zhì)，吃了很不衛(wèi)生，也很容易食物中毒。

經(jīng)過長時間高溫油炸過的食用油，里面是含有大量的過氧化物和致癌物的。建議最好不要再次利用了，就如同火鍋底燙一樣，涮完東西就應(yīng)倒掉，這才有利于健康。所以今后再次炸東西時，用油事先估量好用量，以免產(chǎn)生浪費。

五、食用油的密度是多久？

初二物理書上有 離開學(xué)校太久忘記了 好象是 1*0.9吧