一、在家怎么做出可比客那樣的薯片?

油炸薯片的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心

口味：甜味????工藝：清炸

油炸薯片的制作材料：

主料：甘薯600克

輔料：芝麻30克,橘餅30克

調(diào)料：白砂糖50克,花生油75克

油炸薯片的特色：

此薯片香甜適口，外脆內(nèi)糯。

教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃

1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。

2.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤(pán)中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細(xì)末。

3.鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細(xì)末，即可食用。

油炸薯片的制作要訣：

調(diào)料中的花生油作炸薯片用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些

小帖士-食物相克：

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

麻辣薯片的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜

麻辣薯片的制作材料：

主料：1,土豆兩個(gè),切極薄的片,用清水沖洗凈表面的淀粉后瀝干水份。 2,辣椒粉一大匙（可依個(gè)人喜好增減）。 3,花椒粉半咖啡匙。 4,鹽,味精適量。

教您麻辣薯片怎么做，如何做麻辣薯片才好吃

1、鍋中放油燒至六成熱，下土豆片用中大火炸至呈黃色后，改中小火繼續(xù)炸至剛呈金黃色，熄火。

2、用漏勺瀝干油份。

3、盛碗里，放入鹽、味精、辣椒粉、花椒粉拌勻即可食用。

二、魚(yú)翅湯的做法 就是飯店里那種黃黃稠稠的

稠稠的估計(jì)是打了芡，在家做的一般都不用

這個(gè)是魚(yú)翅雞湯的做法。希望你喜歡

材料：魚(yú)翅、雞（老母雞為佳）豬骨頭

另外可可根據(jù)個(gè)人喜好加入如蟹柳丁、瑤柱之類(lèi)湯會(huì)更加鮮甜

1。泡軟魚(yú)翅8-12小時(shí)

2。雞去皮、肥油和豬骨一起用花生油和生抽（沒(méi)煮過(guò)的醬油）一起腌

在這里提點(diǎn)一下。用花生油的效果會(huì)比其他油的效果要好的多

3。煮開(kāi)水，放魚(yú)翅和姜蔥同煮，魚(yú)翅卷起即撈起。去掉姜蔥。

4。豬骨飛水（即用煮滾的水稍微煮一下后撈起。用意是去掉血水和氣味）

5。開(kāi)始煲雞。水煮開(kāi)后加入魚(yú)翅和豬骨。加幾片姜。

這時(shí)開(kāi)始算煲40分鐘到一個(gè)小時(shí)左右

6。喝湯。。。最好叫上我。。

三、如何在家制作薯?xiàng)l？

將土豆切厚薄均勻的長(zhǎng)條、洗凈放入冰箱凍一小時(shí)后取出、等鍋內(nèi)油溫約為90°后放入土豆條炸至金黃就行了（測(cè)試油溫：用木筷子放入油中、如果筷子四周冒大泡、就可以炸了）

四、在家如何制作花生醬

主料：花生仁200克 ? ?

輔料：蜂蜜10ml、食鹽半匙、煉乳1/2罐 ? ?

步驟：

1.?花生放入烤箱，150°烤制大約10-15分鐘

2.?烤熟的花生仁剝?nèi)ゼt衣備用

3.?把花生仁放入料理機(jī)中

4.?打制成非常細(xì)膩的小顆粒狀即可

5.?把打成顆粒末的花生放入一只碗中

6.?逐步少量的倒入煉乳

7.?用勺子朝一個(gè)方向不停攪拌

8.?再加入適量的蜂蜜和食鹽

9.?攪拌

五、在家如何做花生奶

主料：花生仁（生）(120克) 豆?jié){(200克) 輔料：小麥面粉(30克) 調(diào)料：鹽(3克) 花生油(20克) 制作工藝：1.將花生仁炒熟，研磨成花生粉。 2.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入面粉，炒松全微黃色時(shí)盛出。 3.將炒好的面粉放入碗內(nèi)，加入花生粉，拌和均勻，再慢慢地倒入豆?jié){，隨倒隨攪，攪成稀糊狀。 4.鍋內(nèi)倒入稀糊，用小火煮，邊煮邊用勺子攪，以免糊底，煮沸后改用小火煮10分鐘左右，撒入少許精鹽，攪勻即可，如果想制成花生甜奶，只需將精鹽改用糖，即可食用。 菜品口感：此花生豆奶鮮咸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 食譜營(yíng)養(yǎng)： 花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。 豆?jié){：豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌；中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥；青年女性飲用，能令皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。 小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 食譜相克： 花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。 豆?jié){：豆?jié){不宜與蜂蜜、雞蛋同食；豆?jié){與橙子同食影響消化；不能與藥物同飲；豆?jié){不能加紅糖，加白糖須待煮熟離火后再加。 原料：黃豆50克，花生10克。 做法： 1、將黃豆和花生淘洗干凈后，用冷水浸泡6小時(shí)。 2、待黃豆、花生充分浸脹，加清水500毫升磨碎，用潔凈紗布濾汁去渣。 3、將濾液置鍋中煮沸，加適量白糖調(diào)味，即可飲用。