一、包子發(fā)面不放糖可以嗎?

可以不放糖，包子具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：肉餡 1斤、馬蹄 8個(gè)、蔥 適量、中筋面粉 600克、鹽 適量、酵母 適量、花生油 適量、蠔油 適量、細(xì)砂糖 適量、清水 適量。

1、首先把面粉，酵母和水拌勻，用手揉成面團(tuán)，放旁邊發(fā)酵3小時(shí)。

2、然后用刀將馬蹄削皮切碎，放一旁備用。

3、接著碗里放入肉糜，馬蹄，蔥，蠔油，花生油，鹽，細(xì)砂糖，用筷子拌勻。

4、等待面團(tuán)發(fā)醒后，用手將面團(tuán)分成大小差不多的小劑子。

5、用搟面杖搟成包子皮，包入調(diào)好的餡料。

6、包成包子放入蒸盤。

7、開火蒸20分鐘左右。

8、20分鐘后拿出，這樣包子就做好了。

二、怎么做花生醬最好

您好，

主料：花生仁（生）5000克

調(diào)料：芝麻500克,鹽1600克

1.將花生米洗凈曬干，入鍋用小火炒八成熟，搓掉內(nèi)皮吹凈。

2.將芝麻炒好拌入花生米一起磨成細(xì)粉；把精鹽炒干水分。

3.再把花生芝麻粉和鹽裝進(jìn)大缸，灌入10千克涼開水?dāng)噭蚍飧准闯?/p>

三、沙拉醬怎么做？

準(zhǔn)備原料：

1，兩個(gè)雞蛋（一生一熟）；

2，二兩色拉油（熱鍋燒熟晾涼備用）

做法：

1，熟雞蛋黃取出，放置一個(gè)碗內(nèi)，用勺碾成細(xì)分狀；

2，生雞蛋磕開在另外一個(gè)碗內(nèi)，之后使用一個(gè)鋼勺在蛋黃兩端的外側(cè)一點(diǎn)的蛋白處分別切兩下然后把鋼勺從蛋白的切口伸向蛋黃的底部把蛋黃舀在鋼勺內(nèi)，此時(shí)抬起鋼勺，蛋黃就和蛋清分離了。

3，把這個(gè)沒有一點(diǎn)蛋清的生蛋黃，放入已經(jīng)碾成細(xì)粉狀的熟蛋黃碗內(nèi)，用鋼勺把這兩個(gè)生熟蛋黃攪拌在一起成糊狀。

4，向蛋糊內(nèi)加幾滴熟過的涼薩拉油始終沿一個(gè)方向攪拌（切記：1，始終沿一個(gè)方向攪拌，不能來回?cái)嚕?，一次不能多加油，只能每次滴入兩三滴油，這一點(diǎn)至關(guān)重要，否則就難以做成薩拉醬），當(dāng)?shù)谝淮渭尤氲昂齼?nèi)的油被蛋糊完全吸收后再加第二次油攪拌，油攪進(jìn)蛋糊內(nèi)看到蛋糊比較發(fā)干了，再第三次滴進(jìn)去幾滴油，如此反復(fù)循環(huán)操作直到二兩薩拉油全部攪入蛋糊內(nèi)，你的薩拉醬就做好了。

也可以在薩拉醬內(nèi)加入少許醋精（上海白醋）攪拌均勻以殺滅生蛋黃內(nèi)的細(xì)菌，此時(shí)加入白醋的薩拉醬就和買來的丘比薩拉醬味道毫無二致了。

無 蛋 沙 拉 醬

原料：冷藏鮮奶100克,奶粉30克,鹽5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,檸檬原汁150克

作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。

注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。

②倒入沙拉油時(shí)必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。

③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。

④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。

自制素沙拉醬

配方和制作方法

1、原料：

奶粉30克，

牛奶（或者三花淡奶）100克，

白糖50克，

胡椒粉少許，

植物油層100－－150克

鮮檸檬汁（也可用白醋）60克。

2、做法：

（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻。

（2）然后一邊攪拌一邊緩慢加入植物油，油的份量視濃稠度而定，油多則更稠。

（3）最后加入檸檬汁拌勻即可。

注：最好用新鮮檸檬自己榨汁較好；（1）和（2）兩道工序一定要用攪拌機(jī)，用手工打不好。

四、金強(qiáng)古郡網(wǎng)：花生醬是怎么做的？

制作方法用上等花生仁，經(jīng)過篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬。

方法1

用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行

方法2

材料：

去皮花生仁

油

白糖

黃油

色拉油

做法：

1.中火，燒熱鍋。

2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色， 起鍋。

3.攤涼花生仁。

4.把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。

5、用打蛋器打發(fā)。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。

注意事項(xiàng)：

油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。

炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。

花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。

攪拌花生仁的時(shí)候，花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險(xiǎn)。

如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。