一、山東威海的紅薯干怎么做的

食材明細(xì)

紅薯適量

其它口味

其他工藝

三刻鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

自制紅薯干的做法步驟

1

紅薯清洗干凈；

2

上鍋蒸熟。如果紅薯個(gè)頭很大，可以對(duì)半切開；

3

蒸到用筷子能夠輕易的插進(jìn)去就可以了；

4

將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼；

5

去掉紅薯皮和纖維較多的部分；

6

切成厚約1cm左右，長(zhǎng)約6~8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干一晚上；

7

微波爐版：將紅薯?xiàng)l平鋪在有網(wǎng)孔，可以放進(jìn)微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時(shí)間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉(zhuǎn)為每次加熱1分鐘，注意觀察，達(dá)到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯?xiàng)l平鋪在可以放進(jìn)烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5~10分鐘；

8

加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風(fēng)的地方繼續(xù)晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的

二、油炸紅薯干怎么做

地瓜干的做法也有很多套路。選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特別注意本地種，沒(méi)有經(jīng)過(guò)什么雜交的那種，因?yàn)楹芏喾N類現(xiàn)在變異了，改變了原有的味道，感覺(jué)就沒(méi)有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至于太陽(yáng)下曬干，這樣子做成的地瓜干極有彈性，象口香糖一樣嚼起來(lái)味道實(shí)足，余香持久。當(dāng)然也有速成法，就是放到什么燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬干的有點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，畢竟帶點(diǎn)煤氣的味道，不怎么純。有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜干和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點(diǎn)象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其實(shí)將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒(méi)有切片的整個(gè)里面會(huì)成糖的黏性，嚼起來(lái)帶紅薯糖味道，非常不錯(cuò)，切片了的有點(diǎn)干。所以有很多都是選那種小的紅薯整個(gè)兒煮熟曬干的。

三、紅薯干怎樣炒的家常做法大全怎么做好吃視

紅薯干怎樣炒的做法

1.黃心兒紅薯，洗凈

2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

3.紅薯切成手指粗細(xì)的條，最好能粗細(xì)差不多

4.微波爐，高火，打10分鐘

5.打10分鐘之后的紅薯?xiàng)l沒(méi)有明顯的變化，，翻動(dòng)一下后再放入微波爐打5分鐘就會(huì)變干許多

6.接下來(lái)要，打2分鐘，翻動(dòng)一下再打2分鐘這時(shí)候的紅薯?xiàng)l就會(huì)變得比較干了，越到后面打的時(shí)間要越短否則容易糊

四、干的做法，曬紅薯干怎么做好吃，曬紅薯干的家常做法

先把紅薯刨成薄片，然后在開水鍋里煮幾分鐘，要不斷地?cái)噭?dòng)，大約6、7成熟，就要起鍋，趕緊攤開，一片一片擺開曬太陽(yáng)。過(guò)去在農(nóng)村，都是用曬稻谷的竹墊曬