一、帶殼大蝦的做法

用料：對(duì)蝦8只；姜；蒜；香蔥；白糖；番茄醬（或西紅柿）；生抽；料酒；鹽。

油燜帶殼大蝦的做法 ?

1、新鮮對(duì)蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便

2、從背部剪開(kāi)，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點(diǎn)為宜，以免破壞黑線

3、清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切細(xì)（約1:3），香蔥切段

4、鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出

5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油

6、投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開(kāi)，小火蓋悶

7、約1、2分鐘后，開(kāi)蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來(lái)秒，見(jiàn)湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí)，即可出鍋

二、我想知道如何做那種大蝦帶皮外面裹了一層糖的那種做法

我這幾天正在試驗(yàn) 那種一般都基本材料。是熟的 先用滾水有油燜大俠 烤大蝦等等做法 主料 對(duì)蝦10個(gè)。調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包各式油燜大蝦(18張)，再將蝦背剪開(kāi)，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開(kāi)，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。 大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。 此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤(rùn)適口。初加工時(shí)，對(duì)活鮮大蝦必須進(jìn)行認(rèn)真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時(shí)間要嚴(yán)加控制；至蝦段成熟、入味即可

三、烤帶皮核桃怎么做如何做好吃

主料

帶皮核桃隨意

烤帶皮核桃的做法步驟

1. 把核桃平鋪在烤盤(pán)，烤箱150度預(yù)熱5分鐘后烤20分鐘，涼后就可以吃了！

四、茄子去皮好還是不去皮好 茄子帶皮怎么做好吃

一、油淋茄子

菜品分類(lèi) 溜

調(diào)味類(lèi)型 咸甜味

主料： 茄子(紫皮、長(zhǎng)) 400克

配料： 豬肉(肥瘦) 50克

調(diào)料： 花生油 65克 大蔥 5克 大蒜（白皮） 5克 姜 3克 鹽 7克 白砂糖 10克 醋 5克

制作方法

1. 將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長(zhǎng)形片、放入盒內(nèi)；

2. 盒內(nèi)加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用；

3. 將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋；

4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋；

5. 炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。